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    酥性餅干成型機基礎上升級自動化程度高

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      酥性餅干成型機在一級落餅的基礎上升級,該機由機架、托盤輸送系統;帆布傳動膠輥、喂料輥、分面刀、模具成形系統;自動撒芝麻機構;桃酥坯料自動擺盤機構等組成。其工作原理為:將調制好的面料放入料斗,通過喂料輥及模具輥的喂料擠壓,成為桃酥坯料,然后經過由膠輥帶動的帆布帶將坯料輸送到烤盤上。托盤鏈條與模具同步運行,餅干機模具每旋轉一周,即可擺成一盤,由此實現了自動連續生產的目的。另外,該機在結構上還設置了多處調節機構:帆布張緊調偏機構,分面刀左右及上下調節機構,帆布粘料清理刮面機構,喂料間隙調節機構。一次落餅后,可將帆布帶上的雜料通過刮面刀刮掉,落入接料盤中,雜料隨后可重新利用,二次落餅后,托盤內非常整潔等,可用于隧道式鋼(網)帶烤爐,隧道式鏈條烤爐,隧道式手推烤爐,及熱風旋轉烤爐。餅干機能生產各種圓酥、橢圓酥、方酥及酥性餅干、爐果等食品。

      酥性餅干成型機從進料到成型、烘干、輸送、噴油、冷卻、廢料回收等全部機電一體化自動完成,可生產各類新潮花色餅干。設備的副機部分,具有自動恒溫、自動烘烤、輸送、自動噴油、冷卻等功能,餅干機還特別適宜烤制各類蛋糕、月餅、面包、桃酥等食品,所烤食品色香味形俱佳,具有功能多、極易變換品種。具有高產量、節能、結構合理、操作簡單、自動化程度高、技術先進等優點。
     

    酥性餅干成型機

     

      酥性餅干成型機的面團是在蛋白質充分水化的條件下調制的面團。韌性面團配料中的油、糖含量低,因此,面粉中面筋容易吸水脹潤,形成大量的面筋。為了防止收縮變形,在面團調制時可加定量的熱水,餅干機提高面團溫度,促使面筋充分脹潤,同時繼續攪拌,面團在和面機長時間的機械拉伸作用下,使面筋逐漸地,趨于松馳狀態。所以韌性面團的調制時間要長,以保證蛋白質充分脹潤形成面筋后再經機械拉伸而失去筋力的時間,這樣才能使調制的面團獲得所要求的工藝性能。

      餅干機韌性面團的調制方法,一般先將油、糖、乳、蛋等輔料加熱水或熱糖漿在和面機中攪均,再加面粉進行面團的調制。如使用改良劑,則應在面團初步形成時(均調制10分鐘后)加入。然后在調制過程中分別先后加入膨松劑與香精,繼續調制。前后約40分鐘以上,即可調制成韌性面團。

      餅干機采納國內外同類產品之技術精華,結合國情設計、制造,從進料到成型、烘干、輸送、噴油、冷卻、廢料回收等全部機電一體化自動完成,可生產市場上zui滸的各烊新潮花餅干。餅干機的副機部分,因具有自動恒溫、自動烘烤、輸磅、自動噴油、冷卻等功能,所以還特別適宜烤制各類蛋糕、月餅、面包、桃酥等食品,可與進口設備所制的食品相媲美。

      餅干機所烤食品香味形俱佳,高產量、節能、結構合理、操作簡單、自動化程度高、技術先進等優點。該生產線從進料到成型、輸送、廢料回收、烘烤、噴油、冷卻等全部機電一體化自動完成,餅干厚薄任意可調,餅干機運輸速度可快可慢無級調速,并具有全自控溫、漏電自動斷電報警等一系列先進裝置。

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